A estrutura molecular dos surfactantes é caracterizada por moléculas anfifílicas

2021-03-24 01:07:06

As moléculas de Surfactante são compostas por duas partes distintas: uma é o grupo lipofílico (também conhecido como grupo hidrofóbico) que tem afinidade com o óleo, e a outra é o grupo hidrofílico (também conhecido como grupo hidrofóbico) que tem afinidade com a água. A estrutura do surfactante o torna solúvel em água, o grupo hidrofílico é atraído pelas moléculas de água e o grupo lipofílico é repelido pelas moléculas de água. Para superar este estado instável, temos que ocupar a superfície da superfície líquida, estender o grupo lipofílico para a atmosfera e o grupo hidrofílico para a água.

Embora a estrutura molecular dos Surfactantes seja caracterizada por moléculas anfifílicas, nem todas as moléculas anfifílicas são surfactantes. Apenas substâncias anfifílicas com comprimento suficiente na parte lipofílica são surfactantes.

Por exemplo, na série de sais de sódio de ácidos graxos, os compostos com menos átomos de carbono (formato de sódio, acetato de sódio, propionato de sódio, butirato de sódio, etc.) possuem grupos lipofílicos e hidrofílicos e possuem atividade de superfície, mas não desempenham o papel de sabão, portanto não podem ser chamados de surfactantes. Somente quando o número de átomos de carbono aumentou até certo ponto, o ácido graxo de sódio apresentou atividade superficial óbvia e propriedades gerais de sabão. A maioria dos óleos animais e vegetais naturais são ésteres de ácidos graxos contendo C10 ~ C18. Se estes ácidos se combinarem com um grupo hidrofílico, tornar-se-ão surfactantes lipofílicos e hidrofílicos com boa solubilidade.

Na prática de produção de longo prazo, descobriu-se que a solução de algumas substâncias pode alterar bastante as propriedades superficiais do solvente, mesmo quando a concentração é muito pequena, e torná-lo adequado para alguns requisitos de produção, como reduzir a tensão superficial ou tensão interfacial do solvente, aumentar a molhabilidade, lavagem, emulsificação e propriedades de formação de espuma, etc. Uma característica notável de substâncias como o sabão é que adicionar uma pequena quantidade à água pode reduzir muito a tensão superficial da água.