A estrutura do Surfactante é composta por grupo hidrofílico e grupo hidrofílico. A hidrofilicidade e hidrofilicidade da molécula, a morfologia e o peso molecular da molécula afetam as propriedades do surfactante.
1) Quanto maior o HLB do surfactante, maior a hidrofilicidade.
2) A influência dos grupos hidrofóbicos: a ação hidrofóbica dos grupos hidrofóbicos reduz a tensão superficial e afeta a formação de micelas.
3) A influência dos grupos hidrofílicos: os grupos hidrofílicos dos Surfactantes afetarão sua solubilidade, afetando ainda mais a formação de micelas. Quanto maior for a solubilidade, maior será a concentração crítica de micelas. Ao mesmo tempo, diferentes grupos hidrofílicos têm diferentes sensibilidades à temperatura e propriedades afetadas pela temperatura.

4) A influência da morfologia molecular: a posição relativa do grupo hidrofílico e a ramificação do grupo hidrofílico, quando o grupo hidrofílico está entre as moléculas, a molhabilidade do surfactante é mais forte do que no final da molécula; o surfactante com estrutura ramificada apresenta melhor molhabilidade e permeabilidade, mas melhor descontaminação.
5) A influência do peso molecular: os surfactantes com maior peso molecular são lavados, dispersos e emulsionados, enquanto os surfactantes com menor peso molecular têm melhor efeito umectante e penetrante.
6) Solubilidade dos surfactantes: Quanto menor o ponto de Krafft dos surfactantes iônicos e de alguns surfactantes não iônicos, melhor será a solubilidade. Para a maioria dos surfactantes não iônicos, quando a temperatura é superior ao ponto de turvação, ocorrerá agrupamento e muitas propriedades e efeitos diminuirão.
7) Segurança, suavidade e toxicidade dos surfactantes: não-iônicos e anfotéricos
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