Alquil glicosídeos têm boa solubilidade em água

2022-09-06 18:16:47

Os alquilglicosídeos têm boa solubilidade em água. A principal razão é que muitos grupos hidroxila no grupo da cabeça do glicosídeo podem formar ligações de hidrogênio na água. No entanto, deve notar-se que embora o grupo cabeça glicosídico nas moléculas de APG tenha uma capacidade mais forte de formar ligações de hidrogénio com água do que a cadeia alquilo, o seu grau de hidratação é muito menor do que o dos Surfactantes não iónicos de polioxietileno. Portanto, o APG não possui ponto de turvação e gel diluído como outros Surfactantes não iônicos. Essa propriedade faz com que o complexo sistema do qual ele participa para construir não tenha transição de fase induzida por temperatura, o que proporciona comodidade para as pessoas prepararem produtos que possam existir de forma estável em uma ampla faixa de temperatura.

APG tem forte resistência ácido-base. Possui excelente solubilidade, estabilidade e atividade superficial em solução ácida, e sua solubilidade e atividade superficial em solução alcalina são muito melhores do que outros surfactantes não iônicos. Além disso, em comparação com outros surfactantes, também possui boa resistência ao sal e pode ser formulado em soluções ativas estáveis ​​com teor de sal inorgânico comum de até 20-30%.

A tensão superficial e a concentração micelar crítica (CMC) são indicadores importantes para medir a atividade superficial. Quando o comprimento da cadeia alquílica é maior ou igual a 8, o APG tem atividade superficial óbvia e sua tensão superficial diminui com o aumento da concentração do surfactante. Quando atinge determinada concentração, a tensão superficial tende a ser estável; Tanto a tensão superficial quanto o valor de cmc diminuem com o crescimento da cadeia de carbono alquílico, o que indica que os glicosídeos alquílicos com maior comprimento de cadeia têm maior atividade superficial e podem reduzir melhor a tensão superficial. A análise dos parâmetros de atividade superficial de glicosídeos com diferentes comprimentos de cadeia mostra que os valores de CMC de diferentes isômeros do mesmo alquil glicosídeo também são diferentes, α- O valor de cmc do isômero é ligeiramente inferior aos β-Isômeros, indicando que o primeiro tem hidrofilicidade mais pobre do que o último. Verificou-se também que diferentes isómeros do mesmo alquilglicósido tinham a mesma tensão superficial na concentração micelar crítica e área efectiva do grupo de cabeça na interface.

Como outros surfactantes, o logaritmo CMC de APG com diferentes comprimentos de cadeia tem uma boa relação linear com o número de carbono n: lgcmc = 2,3 ~ 0,5N. Quando a cadeia de carbono é fixa, o valor da tensão superficial aumenta com o aumento do grau de polimerização, mas quando o grau de polimerização é relativamente grande (DP > 2), o efeito de melhoria não será óbvio.

A temperatura é outro fator importante que afeta a tensão superficial. Existe uma certa relação entre a tensão superficial do APG e a temperatura. Por exemplo, existe uma relação linear entre a tensão superficial de c12apg e a temperatura: γ (N/m)=57,02-0,467t（℃）。