Devido à hidrofobicidade dos poluentes orgânicos e à possibilidade de os poluentes serem fortemente adsorvidos na superfície das partículas do solo ou entrarem nos poros do solo, a concentração de poluentes na solução aquosa será reduzida, o que resultará no isolamento de microrganismos e poluentes. Como os microrganismos não podem utilizar concentrações extremamente baixas de poluentes, a degradação dos poluentes irá parar ou diminuir. Portanto, o fator decisivo de degradação dos poluentes orgânicos na biorremediação é a baixa solubilidade dos poluentes em água, o que limita a biodisponibilidade dos poluentes.

O Surfactante é um tipo de substância que contém grupos hidrofílicos e hidrofóbicos. O surfactante é um tipo de material com grupos hidrofílicos fixos e amigos do óleo, que podem ser dispostos na superfície da solução e podem diminuir significativamente a tensão superficial. O emulsificante é apenas um dos Surfactantes, ou um desempenho, e o emulsificante também pode ser usado como penetrante.
O surfactante também é usado em cevada e produtos cárneos, o que pode afetar as propriedades reológicas da farinha e emulsificar o tecido adiposo parcialmente quebrado; Um novo emulsificante biológico produzido por Candida utilis tem potencial valor de aplicação em temperos para saladas. Busscher e outros descobriram que o surfactante produzido por Streptococcus thermophilus no leite pode prevenir a proliferação de Streptococcus thermophilus produzindo odor, podendo ser usado para o controle de odor na placa de troca de calor do pasteurizador; O éster de sacarose pode ser usado em bebidas congeladas, 7g, doces, pastelaria, pão, bolo, etc.
O biossurfactante atende aos requisitos de alimentos funcionais e aditivos alimentares verdes, podendo ser utilizado em alimentos funcionais. Tornar-se-á um aditivo alimentar amplamente utilizado hoje e mesmo no futuro, quando os seres humanos defenderem a saúde em primeiro lugar.
É uma nova tecnologia de uso de biossurfactante para reparar solos poluídos por hidrocarbonetos e petróleo bruto. As ramnospermas, como a rhamnospora, removem muito óleo do cascalho do Alasca. Vandyke et al. Descobriu que o ramnolipídeo produzido por Pseudomonas aeruginosa pode aumentar a recuperação de hidrocarbonetos em 25% - 70% e 40% - 80%, respectivamente, de areia e lama poluídas. Da mesma forma, a recuperação de hidrocarbonetos graxos e hidrocarbonetos aromáticos foi de 56% e 73%, respectivamente, com o uso de biossurfactantes produzidos por Pseudomonas aeruginosa.
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