Alquil poliglicosídeos são um pó branco, o produto real é creme ou amarelo claro, não tem ponto de fusão óbvio. É solúvel em água 'etilenoglicol' piridina, mas insolúvel em solventes orgânicos em geral. A solubilidade em água diminui com o aumento do comprimento da cadeia alquílica e aumenta com o aumento do grau de polimerização. Portanto, a solubilidade à temperatura ambiente é alta e não afeta a aplicação. A solubilidade em água é produzida pela ligação de hidrogênio formada por múltiplos grupos hidroxila no açúcar, e a interação dos grupos hidroxila na água é bastante diferente daquela da ligação álcool éter na água. Portanto, não há ponto de turvação e gel diluído como Surfactante não iônico.

1) propriedades de espuma: as propriedades de formação de espuma estão entre os Surfactantes aniônicos e não iônicos, que podem ser altas e baixas, mas a espuma é fina e estável. Após comparar a estrutura da espuma, verifica-se que as bolhas são polígonos irregulares, grandes e instáveis, e a camada de espuma é fina e seca, enquanto a espuma é pequena, apresentando uma estrutura hexagonal semelhante à estrutura do anel de benzeno, e a camada de espuma é úmida, por isso é estável e lisa. O comprimento da cadeia alquílica possui alto teor de carbono e seu desempenho de espuma também está relacionado ao valor R. Contudo, a regularidade desta relação ainda não foi encontrada.
2) Detergência: a detergência aumenta com o aumento da cadeia alquílica. Quando o número de carbono é, o valor de detergência atinge um valor grande e depois diminui rapidamente. Isto porque a solubilidade em água é muito pequena, o que não significa que a detergência seja fraca.
3) aumento da viscosidade: tem a função de aumentar a viscosidade, e a capacidade de aumentar a viscosidade do monoglicosídeo pode até ser comparada com o agente de pegajosidade comumente usado alcanolamida. Quando a alcanolamida é usada, ela pode produzir nitrosaminas, por isso tem amplas perspectivas como agente de pegajosidade livre de nitrogênio. Experimentos provaram que quando usado como componente de fórmula, não é mais necessário usar agente de pegajosidade e não tem efeito adverso na espuma.
Na série de alquil glicosídeos, os alquil glicosídeos como surfactantes não iônicos são particularmente eficazes na remoção de sujeira oleosa. Alquil poliglicosídeos têm as seguintes vantagens quando usados em detergentes para roupas
Pode produzir bolhas ricas e delicadas. Por causa dessas bolhas delicadas, o atrito das roupas, especialmente das roupas finas, como lã e seda na máquina de lavar, é reduzido, o que é benéfico para a proteção do tecido.
② Adequado para lavagem com água fria.
③ Reduz a irritação do detergente. O agente de lavagem com alquil glicosídeos pode remover com eficácia manchas de sujeira e óleo e possui propriedades de suavidade, antiestáticas e encolhíveis, podendo ser usado normalmente em água dura.
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