Por que os surfactantes em sabão podem lavar manchas de óleo?

2019-06-23 08:46:27

A quantidade de adsorção na superfície aumenta com o aumento da concentração da solução. Quando a concentração atinge ou excede um determinado valor, a quantidade de adsorção não aumenta. Essas moléculas surfactantes excessivas são desordenadas ou existem de maneira regular na solução. A prática e a teoria mostram que elas formam associações em solução, chamadas micelas.

Moléculas surfactantes são moléculas anfifílicas com grupos hidrofílicos e lipofílicos. A água é um líquido polar forte. Quando o surfactante se dissolve na água, de acordo com o princípio da similaridade da polaridade e da diferença e repulsão da polaridade, seu grupo hidrofílico e a água são induzidos a se dissolver na água, e seu grupo hidrofílico e a água se repelem e deixam a água. Como resultado, moléculas de surfactante (ou íons) são adsorvidas na interface de duas fases, o que reduz a tensão interfacial entre as duas fases. Quanto mais moléculas surfactantes (ou íons) são adsorvidas na interface, maior a tensão interfacial diminui.

Então, por que o sabão pode lavar manchas de graxa? Isso se deve à natureza "frente e verso" dos surfactantes. A composição do sabão é o sal metálico de ácidos graxos, que é solúvel em água em uma extremidade, chamamos de "grupo hidrofílico"; no outro extremo, é insolúvel em água e solúvel em óleo, chamamos de "grupo hidrofóbico" ou "grupo lipofílico". Por causa dessa estrutura especial, o sabão pode mergulhar na água em uma extremidade e óleo na outra. Desse modo, a água puxa a molécula de sabão, a molécula de sabão puxa o óleo novamente e retira a mancha de óleo da roupa!

As moléculas de surfactante têm grupos hidrofílicos e lipofílicos, também conhecidos como anfifílicos. Devido a essa propriedade dos surfactantes, as micelas podem ser formadas na água em concentrações apropriadas: as cabeças hidrofílicas são atraídas para fora pela água e as caudas oleosas são repelidas pela água e para dentro. No processo de lavagem, a mancha de graxa é puxada para o interior da micela pelo grupo lipofílico e toda a micela é removida pela água.

Se eles estiverem em um ambiente oleoso, eles podem formar micelas inversas, ou seja, a cabeça está dentro e a cauda está fora. Essas micelas desempenham um papel importante nos cosméticos.