O surfactante é um tipo de material que pode reduzir a tensão interfacial de líquido, sólido-líquido e gás-líquido. Tem as funções de solubilização, emulsificação e umectação. Ele pode dissolver os hidrocarbonetos insolúveis de petróleo e outros compostos orgânicos, de modo a melhorar a eficiência de dessorção de poluentes orgânicos no solo. As moléculas tensoativas são anfifílicas, ou seja, o grupo hidrofílico composto pelo grupo hidrofílico e pelo grupo lipofílico torna as moléculas tensoativas solúveis em água, enquanto o grupo lipofílico torna as moléculas tensoativas solúveis na fase oleosa gasolina, querosene, óleo animal e vegetal , vários canais de gordura, compostos aromáticos e alguns orgânicos líquidos que não são solúveis em água. estilo chinês